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与朋友浅谈有机食品

点击: 时间:2015-04-24 00:13 作者:汤姆的声音  来源:未知 

  有朋友一直想做有机蔬菜,我一直有不同看法,给他回了一封信,今天拿出来,算是抛砖引玉,希望大家提出批评
  回朋友一封信,浅谈有机
  你好;今天上午我在棚里面有事,没及时回答你的话题,很抱歉。你对有机蔬菜感兴趣,倒也不错。但是我个人认为,我们国家的有机食品处在一种非理性的怪圈中。既然你聊起这个话题,我也谈谈我的看法。有机食品这个概念最早是起源于欧洲,他们提倡的是有机农业,又称生态农业,最早的用意是以保护环境为侧重点,同时提高食品质量。二战后随着全球工业化进程加快,在美国为了提高食品质量和安全,掀起了一股有机农业的浪潮。最近又在提倡一种全新模式(CSA),中文意思就是社区支持农业。众所周知的是现阶段美国等国家无论是消费水平,消费理念还是农业技术水平,都和我国不同,所以在这个领域,国内外差距不小。起码现阶段在国外红红火火的家庭农场,在国内有点难发展。
  我国现在也在积极提倡有机,但是我们的有机概念就有些生硬,几乎完全排斥先进技术,条件有点苛刻,不施化肥,完全不用有机合成农药,专门用于区别石油农业。去年我拿到一本有机食品认证程序的小册子,看了简直目瞪口呆。假如按照这个标准,不用合计生产成本,单是认证费用消费者就负担不起,而且生产流程要求过于严格,我个人认为现有生产技术水平很难满足生产要求。真不知道市场上流通的琳琅满目有机食品可信度有多高。去年我和一个专业人士探讨过真正有机蔬菜生产价格(不含认证费用等),估计规模化生产叶用菜15元/斤,茄果类20-30元/斤。但是这个成本规模化生产是不现实的。高昂的物流,促销,认证等成本与生产成本合计起来。30--50元/斤的有机蔬菜是不可能大量销售的。有机农业在我国有两派说法,一派就是现在占主流的绝对有机,都是很多著名专家提倡,现在已经实行认证的这种。这个有机让很多农业流通企业和认证机构赚的盆满钵满,中国人独有的心领神会在这个过程中发挥得淋漓尽致。可就是亏了那些花高价的冤大头,随着各地假有机的曝光,进一步引发更大范围的信任危机。我国国情就是这样,存在已久的信任危机是阻碍有机食品的又一个拦路虎。
  另一派就是务实派,主张遵循生物循环理念,结合先进科学的栽培技术,在保护环境的同时,既提高收入,又保证了食品质量安全。我独自认为,后一个理念比较可行。我开始种菜已经过了二十年,经历了各种过程。很清楚我国面前的农业现状;农业基础非常薄弱,一线生产人员普遍缺少专业知识,由于种种原因,国家对农业重视程度不够,致使有专业技能和专门知识的人员缺乏。现在很少有高考生刻意去报考农学专业,大多数农学专业生都是调剂过去的,毕业后从事农业一线技术人员少之又少,大多数做了农资销售员或者干脆改行。没有高层次技术人员介入,单纯依靠土生土长农民种出有机蔬菜无异于天方夜谭。
第一农经整理)

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